第十九条专间要求 
            （一（yī））专间内无明沟，地漏（lòu）带水封，专间墙裙铺设到顶。 
             （二）专间只设一扇门（mén），采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自（zì）动关（guān）闭。窗户封闭。
             （三）需要直接接（jiē）触成品（pǐn）的用水，应加装水净化设施。 
            （四）专间内设（shè）符合餐饮服（fú）务食品安全管理规范（fàn）要求的（de）空调设施、空气消毒设施、流动水（shuǐ）源、工具清洗消毒（dú）设施（shī）；凉菜间、食品冷却间、食品包装间（jiān）设专用冷（lěng）冻（藏）设施。
            （五）专间入口处设置（zhì）有洗（xǐ）手、消毒、更衣设施的通过式预进（jìn）间。洗手消毒设（shè）施除（chú）符合本（běn）规范第十三条（tiáo）的规定外，应（yīng）当为非手触动式。 
         第二十（shí）条更衣室要求 
        更衣场所应与加工经营场所处于同一建筑物内（nèi），有足够大小的空（kōng）间、足够数量的更衣设施和适当（dāng）的照明。 
         第二十一条厕所设置要（yào）求
             （一（yī））厕所不设（shè）在食品处理区（qū）。
             （二）厕所采用水冲式。 
             （三）厕所（suǒ）地（dì）面、墙壁、便槽等采用不透水（shuǐ）、易清洗、不易积垢的材料，设有效排气装置，有适当照明，与外界相通的窗户设置纱窗，或为封（fēng）闭式（shì），外（wài）门能自动关闭，在出（chū）口附近设置洗手设（shè）施（shī）。 
             （四）厕所排污管道与食品加工操作场所的排水管道分设，并有可靠的防臭（chòu）气水封。 
         第二十二条运输设（shè）备要求 
        配备与加工食品品种、数量以及贮（zhù）存（cún）要（yào）求相适应的封闭式专用运输（shū）冷藏车辆，车辆内部结构平整，易清洗（xǐ）。
         第二十三条食（shí）品检验和（hé）留样（yàng）设施设备及人（rén）员要求
              （一）设置与加工制作的食品品种相适应（yīng）的检验室。
             （二）配（pèi）备与检验项目相（xiàng）适应的检验（yàn）设施和（hé）检验人员。
             （三（sān））配（pèi）备留样专用容器和冷（lěng）藏设施，以及留样管理人（rén）员。 
         第二十四条省级（jí）食（shí）品药品监督管理部门可根据本规（guī）范制定具体实（shí）施细则，报国家食品药品（pǐn）监督管理（lǐ）局备案。 
         第二十五条本规范由（yóu）国家（jiā）食品药品监督（dū）管（guǎn）理局负责解释。 
         第二十六条本规范自2011年7月1日起实施。

版权声明：未经正式版权严禁转载本文，侵权必（bì）究、本文出处：http://www.dbaselife.com/