餐厅厨房设计，一层功能区有（yǒu）热厨加工间、粗加工间（jiān）、烧腊间、刺身（shēn）间、洗碗间、水吧、水（shuǐ）果操作间、杀鱼间、凉（liáng）菜间、面点间等；二层功能区有备餐区、库房、洗杯间。厨（chú）房区域总面积约300㎡。

西餐厅厨房包括：主厨房、初加工、明档（dàng）、吧台、沙拉间、备餐间、洗碗间等功能间，厨房区域总面积约100平米。

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