为了保证中（zhōng）央厨（chú）房建设和运营的正规化、合理化；食品加工的安全的（de）标准化、安全化，中央厨房在规划建设之前就需要进行相关的项目审批和手续办理，这也是建设运营的需要。《中央厨房（fáng）许可审（shěn）查规范》详（xiáng）细（xì）罗列了各项目实施的关键环节，让中央（yāng）厨房的建设更加法制化。
        一、各地在（zài）受理中央厨房许（xǔ）可申请，开（kāi）展中央厨房（fáng）许可审查时，应按照《餐饮服务许可审查规范》总则中（zhōng）相关要求和本规范的规定执（zhí）行。
        二、餐饮连锁企业建立的（de）中央厨房，已取得各类食品许可证的，该许可（kě）证在有效期内继（jì）续有效；有效期（qī）届满，按照《中央厨房许可审查规范》规（guī）定申请《餐饮服（fú）务许可证》。
        三、各地要及（jí）时总结中（zhōng）央厨房许（xǔ）可审查工作情（qíng）况，重大问题及时报告国家食品药品监（jiān）督管理局。 
         中央（yāng）厨房以上手（shǒu）续的办理和资格审查是建设运营的（de）第一阶（jiē）段，也是保障正规化（huà）运营的基础（chǔ），才（cái）能有计（jì）划、有步骤地完成好建设（shè）项目，达到预期的效果。

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