关于中央厨房审批手续细（xì）则（zé），小编特意（yì）从网（wǎng）上查阅了一下，国家食药总局对中央厨房的建立有着严格的审（shěn）批规范（fàn）。下面就让小编带（dài）着大家来了解中央厨房审批手续细则，带领大家办证去。
        餐饮（yǐn）连锁企业建立中央厨（chú）房，就需要通过（guò）《餐饮（yǐn）服务许可审查规范（fàn）》和《 中央厨房许可审查规范》，在审查合格后，方可授（shòu）予《餐饮服务许可证》，这样（yàng）中（zhōng）央厨房才能合规合法地运营。下面我（wǒ）们就来了解具体细则吧。

    

    一、办理依据

        1、《中华人民共和国食（shí）品安全法（fǎ）》
        2、《餐（cān）饮服务许可管理办法》
        3、《上海市餐饮服务许可管理办法》

    二、申请范围

        1、市局受理范围（wéi）：集体用餐配送单位中的学生盒饭生产者；
        2、区（qū）县分局受理范围：从事社会盒饭或桶饭的（de）集体（tǐ）用餐（cān）配送单位、中央厨房。
    三、办理程序
        (一)提前（qián）服务咨（zī）询 
        申请人填（tián）写提前服（fú）务咨询（xún）表，到各区县分局受理（lǐ）窗口就选址定点、设计（jì）图纸确认等方面前期工作进行咨询。
        (二)申请
        申请人填写申请书，到市食（shí）品药（yào）品监管局（jú）或各（gè）区县（xiàn）分局受理窗（chuāng）口递交下列有关材料：
            1.《上海市餐饮（yǐn）服务许（xǔ）可证申请书》
            2.工商行政（zhèng）管理（lǐ）部门出具的名称核准证明复（fù）印件（已（yǐ）从事其（qí）他经营的可提供（gòng）营业执照复印件）；
            3.法定代表人（负责人或者业主）的身份证明复（fù）印件；
            4.餐饮服务经营（yíng）场所和（hé）设备（bèi）布（bù）局、工艺流程、卫生设施等示意图（应当标明用途、面积、尺寸（cùn）、比（bǐ）例、人流物流、设（shè）备设施位置等）；
            5.餐饮（yǐn）服务经营场（chǎng）所属于非居住性用房的房屋产权证明复印件（如《上海（hǎi）市房地产权证》复（fù）印件），租赁经营的还需提供租赁协议复印件；
            6.食品安全规章制度目录及具体相关（guān）制度；
             7.主要负责人、食品安全管（guǎn）理人员、关键环节（jiē）操作人员的有效食品安全培训合格证明复印件（jiàn）；
             8.环保（bǎo）部门核发的环境影响评价报告审批意见复印件；
            9.属委托办理的（de），提供委托代理人资格证（zhèng）明，包括法定代表人（rén）（或负责人、业主）委托书及委托代理人身份证明复印件；
            10.生产、制作工艺流程说明书。包括工艺流程图及文字说明（míng），内容（róng）应涵盖制作、包装材料的处理、加工过程（chéng）及（jí）主要技术条（tiáo）件；
            11.生（shēng）产、制作（zuò）设备设施及运输配（pèi）送车辆情况。包括生产设备的名称、型号和数量（liàng）；运输配送车辆的行驶证明复印件；委托第三方（fāng）物流公司配送的餐饮服务企业，应提供该物（wù）流公司的工商营业执照、双方签订的委托（tuō）运输配送（sòng）协议以及证明运输车辆符（fú）合配送条件（常温（wēn）、冷藏）的有关资料。
            12.检验设施清单。包括（kuò）检验设施名称、型（xíng）号及数量；
             13.食品（pǐn）卫生检验人（rén）员的资格证明材料复印件；
             14.申请集体用餐配送的，应提供生产能力与申报的生产方式与数量（liàng）相适（shì）应（yīng）的第三方认证报（bào）告。
            15.申（shēn）请中央厨房的（de），应同时提交连（lián）锁餐饮企业（yè）的有关证明材料、《中央厨房（fáng）配送食品品种审查申请表》；加工配送即食（shí）食品的，还应提交该食品的食品安全标准。
            16.法律、法规、规章、规范性文件规定（dìng）或市食品药品监管局要求提供的其他材（cái）料。
        (三)受理 
        市食品药品（pǐn）监管局（jú）或各区县分局进行（háng）形式审查，对合格的出具受理决定书。 
        (四)审（shěn）核
        受理（lǐ）后，市食（shí）品药品监管局或各区县分局指派人员（yuán）按《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法（fǎ）》、《上海市（shì）餐饮服务许可管理办法》等要求（qiú）进行资（zī）料和现场审核。
        (五)审批 
        市食品药品监（jiān）管局或各区县分局依据审核结果作（zuò）出准予(或不予（yǔ）)行政许可的审批决（jué）定。作出准予决定并（bìng）应发放《餐饮服务（wù）许可证》的，向申请人发放《餐饮服（fú）务许可证（zhèng）》。
        (六（liù）)发证
        作出（chū）准予决定并应发放《餐饮（yǐn）服务许（xǔ）可证》的，向申请人发放《餐饮服务许可证》。
    四、办理（lǐ）机构
        1、市食（shí）品（pǐn）药品监（jiān）督管理局食品安全监察处（chù）、市食品药品监（jiān）督所（suǒ）
        2、各区县分（fèn）局、各区县食品药品（pǐn）监督所（suǒ）
    五、办理（lǐ）时限（xiàn）
        1、收到申请材料后（hòu）五日内作出是否受理的决定（dìng）；
        2、受理后（hòu）二十日内作出审批决定；
        3、作（zuò）出准予决定（dìng）后（hòu）十日内发（fā）放《餐饮服务许可证》。
        中央厨房《餐饮服务许可证》的审批（pī）审核是（shì）在中央厨房建成之后才可以进行的，以上中央厨房审批细则是以上海地区为例的，可以作为参考，其（qí）他地区的中央厨房审批（pī）手续细则（zé）还需要以当地食品药品（pǐn）管理部门规定（dìng）为依据。 

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