快餐中央厨房设计配送中心标准规范：中央厨房种类很多，所谓中央厨房，是指将（jiāng）菜品用冷藏（cáng）车配送全部由（yóu）直营店实（shí）行统一采购和配（pèi）送。想要建设中央（yāng）厨房必须（xū）向了解快餐中央厨房设计配送中（zhōng）心标准规（guī）范。

快餐中央厨房设计配送中心标（biāo）准规范（fàn）-种类

快餐中央厨房设计配（pèi）送中心标准规范：需要符合国家规定的相关（guān）标准和规（guī）范的要求，如HACCP管理体系、《中央（yāng）厨房（fáng）许可审查规范（fàn）》、《城市区域环境噪声标准》、《城（chéng）市区域（yù）环境振动标准》、《冷库设计规（guī）范GBJ72-84》等。

快（kuài）餐中央厨（chú）房设（shè）计配送（sòng）中（zhōng）心标准规范-中央厨房许可审查规范

《中（zhōng）央厨房许可审查规范》是国家食品药品监（jiān）督管理局于2011年5月份通知印（yìn）发的，将中央厨房归为第六类餐饮服（fú）务。《中央厨房许可（kě）审查规（guī）范》需要重视的有：

1、中央（yāng）厨房（fáng）的定义和中央厨房的制度要求（qiú）、人员要求。

2、中央厨房的选址、场所设置布局、分隔（gé）和面积要求（qiú）、库房和食（shí）品储存（cún）场所要求、专间要求、更衣室（shì）要求。

3、食品处（chù）理区地面与排水要求（qiú）、墙壁、门（mén）窗、天花板要（yào）求（qiú）。

4、洗手消毒设施（shī）要求和餐用具清洗消毒（dú）保洁设施要求。

5、设备、工具和容器要求，食品原（yuán）料、清洁工（gōng）具、清洗水池要求（qiú）。

6、废弃物（wù）暂存设（shè）施要求，厕所设置要求。

7、通风排烟、采光照（zhào）明设施要求。

8、运输设备要求。

9、食品检验和留样设施设（shè）备及人员要求。

版权声明：未经正式版权严禁转载本（běn）文，侵权必究、本（běn）文出处：http://www.dbaselife.com/