中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食（shí）品成品或半成品加工制作，并直（zhí）接配（pèi）送（sòng）给（gěi）餐饮服务单位的单位。
        “中央厨房”是（shì）一（yī）种标（biāo）准化、工业化的餐饮运营模式，它体现了集团化采购、标准（zhǔn）化操作、集约化生产、工厂化（huà）配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。中央厨房在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障和环境保（bǎo）护等方面的作（zuò）用（yòng）已得到用户的一致认可。
        常见的（de）中央厨房分类有:
        中央厨（chú）房分团餐，（中小学配餐，企业员工餐，高校供餐（cān），部队供餐，机关事业（yè）单位供餐，工矿工厂（chǎng）供餐，航空供餐，铁路（lù）供餐）
特殊餐饮（社区养（yǎng）老与（yǔ）医院供餐（cān），体育赛事供餐，会展供餐（cān））
        快餐连（lián）锁餐饮
        生（shēng）鲜净菜
        美食广场
         中央厨房设计（jì）是在（zài）批准的可行性研究的基础上，择其（qí）最佳（jiā）方案，会包括总体建筑面积，各个配套设施的建设条件，各种原材料（liào）、燃料、动力（水、汽、电）等供应情况，建（jiàn）设地点的交（jiāo）通（tōng）条（tiáo）件、自然环境、防空、防震等要求，污水处理要求，污水排放标准，各种废弃物的处理方法，总体建设（shè）工期及设计、施工单位名称，要求达到的（de）经济效益和技（jì）术水平。

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