食品中央厨（chú）房怎样建（jiàn）设-中央厨房设计，大家都知道食品中（zhōng）央食堂是整个连（lián）锁餐饮店必不可少的一个环节，若没有食品中央厨房在后方持（chí）续产出（chū），是没办（bàn）法正常（cháng）运营下去（qù）的，这也是为什么最近会有很多企业都在建设中央厨房，中央厨房（fáng）出了（le）自己自足外还可以外包某片区域，盈（yíng）利方式也是多（duō）种多样的。正因为中央厨房扮（bàn）演（yǎn）如此有意义的角色，所以对 中央厨房的规划布局就要够专业，每个设计都（dōu）要又（yòu）特色。

食品中央（yāng）厨房都有哪些功能（néng）区呢？常见的功能区有：原材料预处理区、米饭加（jiā）工区、加（jiā）热（rè）调（diào）理（lǐ）区、面食加工区、清洗消毒区、熟食（shí）分装区、辅助办（bàn）公区（qū）等。

食品中央厨房怎样建设-中央厨房设备

原材料预处理区：锯骨机、果（guǒ）蔬去皮（pí）机、切（qiē）丝(快)机、切肉（ròu）丁机、绞肉（ròu）机；

米饭加工区（qū）：自动米饭生产线（xiàn）、立式炊饭机；

清洗消毒区：自动洗碗（wǎn）机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒（dú）储存柜；

加热调（diào）理区：自动炒菜机、汤（tāng）锅；

面食加工区：通道（dào）式自动醒（xǐng）发蒸（zhēng）制一体（tǐ）；

熟（shú）食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机（jī）；

以上为食品中央（yāng）厨房建（jiàn）设（shè）的基本配置功能（néng）间和常用设备，属于生产动（dòng）线的各（gè）区域，依序我（wǒ）们划分为：进货区、验货区（qū）过磅区、冷冻冷藏贮存区、干物料（liào）储存区、生（shēng）鲜清洗区、蔬果清洗（xǐ）区、调理区、中央烹饪区、包装（zhuāng）(分装)区、出货(保温配膳)区、污（wū）餐具回收清洗区。

食品（pǐn）中（zhōng）央厨（chú）房怎么建设读到此处相信您心（xīn）里应该有了一个（gè）初步概（gài）念，但是（shì）根据以上中央厨房设计干货还是不足以设计食品中央厨房的。想要中央厨房设计，还需要懂得跟多专业知识（shí）以及实操优化经验。

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