餐饮中央（yāng）厨（chú）房配送流程规划-中（zhōng）央厨房设计：连锁餐饮企的物（wù）流配送管理，需要从各连锁（suǒ）门店的原材料、半成品的采购要货计（jì）划开始，到根据此计划进行集中采购、经（jīng）过半（bàn）成品制作、加工车间处理后转给物流（liú）配送中心经行发放等各个环节进行科学管理，形成一（yī）个（gè）完整的连锁物流配送机制。

餐饮中央厨房配送流程规划-订货流程

每（měi）天下午4点（diǎn）前，中央厨房负责人根据半成品库存情况及各（gè）分（fèn）店的订货情况，制定出明（míng）天需让供应商送达的货物明细清单，以（yǐ）邮件或传真方式发送至（zhì）公司采购部。

 采购部收到中央（yāng）厨房订货单后，应及时与供应商沟通， 确保订单（dān）的完成（chéng）率在 95%以上 (新（xīn）品所需材料除外)，并将不能按时送到的货物及时告知中央厨（chú）房负责人， 由中央厨房负（fù）责人安排相应的应及措施。

 中央厨房每天必须保证有足够的原材料存货，以应付当天下午（wǔ）及次日上午的生产（chǎn）需要。

餐饮中央厨（chú）房配送流程规（guī）划-验收流程

供应商将货物送达后，由仓管员（yuán）、中央厨房负（fù）责人委派一名成员共同（tóng）组成收货小组，其中，仓管（guǎn）员负责核对货物数量，中央厨房委派人员负责把握货物质量，

收货小组根据采购订单及供应商的送货（huò）单，核（hé）对实物，无（wú）误后均在供应商的送货单上签名，并由仓管员盖上收货章。

货物验收完毕后仓管（guǎn）员必须按仓库管理要求将货物存入仓库内。未经仓管员同意，任何（hé）人都不（bú）能擅自（zì）到仓库取货。

仓（cāng）管员验收完货物（wù）后，必须及时将验收的货物（wù）录入“财务软件”种的采购（gòu）入库模块。同时，将（jiāng）录入（rù）系统的相关单据按（àn）供应商及时间顺序装订好，每周一上交（jiāo）到公司财务部。

餐饮中央厨（chú）房配送流程规划-中（zhōng）央厨房设计：成为需求和供给（gěi）的调节杠杠，是供应商和终端要货链中（zhōng）的一个中专环节，使（shǐ）产、供、销一体（tǐ）化（huà），才能最大限度地提高流通效率。

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