食品冷链物流体系现状研究-中央厨房设计：国以民为安,民以食为天,食以安为先,食品是人类（lèi）生存与发展的物质基础。食品属于特殊商品（pǐn）,从“田间地头”到百姓“餐桌”,从原材料的获取 ,直至到达最终（zhōng）消费者 ,其（qí）物（wù）流全过程（chéng）均有特殊要求,以冷冻冷藏技术为基础的（de）冷链（liàn）物流在食（shí）品物流中扮（bàn）演着重要角色。如今，食品行业占国（guó）民经济很大比重，它已（yǐ）经（jīng）成为肩负着提高人民群众的生活（huó）水平和增加我国国民收入的重（chóng）要支柱产（chǎn）业。

食品冷链物流体系现状研究-低温冷链保（bǎo）鲜系统

生鲜食品按温度（dù）管理可分（fèn）为（wéi）冷冻（dòng）型、微冷（lěng）型、恒温型、温暖型等四种形式。对多种（zhǒng）鲜活食品、生鲜食品的经营，可根据不同的温度来建立配送（sòng）体制，对每一种形（xíng）式的食品分别采（cǎi）用（yòng）不同的（de）运输（shū）工具进行运输，通过食品冷藏供应链使易腐蚀、易变质的生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输（shū）、销售、直到消费的全过（guò）程都处于适（shì）当的低温环境之中，防止食品的变质和污染（rǎn），减少食品的损耗;同时降低物流配送运营成本（běn），减少食品的库存量，降低食品在配（pèi）送过程中的损耗（hào）风险（xiǎn）。

食（shí）品冷链物流体系现状研究-配送加工一（yī）体化

食品流通加工主（zhǔ）要是指在食品流通过程中根（gēn）据消费者多样性的需求（qiú）持续对（duì）食品进行生产性加工（gōng）的活动。采用配送与流通加工一体化的策（cè）略，就是将先进管理科技和物流设备引入到食品进货、分割、加工、包装、拣选、配送运输直至零（líng）售店销售的整个供应链条，使食（shí）品集约（yuē）化共（gòng）同配送的过程中实现在（zài）途加（jiā）工和配送中心加工，保持并提高食品保存机能，提供给消费者新（xīn）鲜满意的放心食品（pǐn）。

食品冷链物流体系现状研（yán）究-绿色物流配（pèi）送

随着食品安全问题的频繁出现，人们对（duì）绿色食品、有机食（shí）品（pǐn）更加关注，食品安全与环保意识的增强将（jiāng）推动食品流通走上可持续发展之路，而（ér）绿色食品的有效流（liú）通与（yǔ）绿色消费的发展正是通过绿色物流（liú）配送作为实现（xiàn）途径。因此（cǐ），从运输绿色化、流通加工绿色化、包装绿色化（huà）等方（fāng）面创（chuàng）建绿色食品物流配送体系已是当务之急。

食品冷链物流体系现状研（yán）究-配送管理系统

采用质量管理模式可以使食（shí）品经营企业更好地对食品配送（sòng）过程实行全面有效（xiào）的管理，推进食品品质标（biāo）准化、食品规格标准化、食品包装标准化可以使食品物流配送作业更加（jiā）规范、合理，使配送的各个环节都有章可循。建立健全的食品配送质量管理系统可（kě）以适当引入（rù）CMGP(食品（pǐn）良好制造规（guī）范)和HACCP(危害分（fèn）析关键控制点)质（zhì）量管理模式，建立食品顾客满意度标准，及时了解（jiě）客户的需（xū）求变化，完善管理体制，从而提（tí）高食品经营企业的综合服（fú）务水平。

食（shí）品冷（lěng）链（liàn）物流体系现状（zhuàng）研究（jiū）：现阶（jiē）段（duàn）,我国食品（pǐn）冷链物流问题（tí）不仅体现在冷冻冷藏等关键技术上,更（gèng）体现在食品冷链物流的全过程管理方面,因此全面、系统地开展食品冷链物流研究,探索从根本上解决食品冷链物流问题的（de）新途径,不仅具有重要现实意义 ,研究成果（guǒ）也可为（wéi）丰富食品冷链物（wù）流理论体系做出科学（xué）贡献。

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