信息摘要:
刺身是日(rì)本的一种传统(tǒng)食品,为出名的日本(běn)料(liào)理之一。主要将新鲜的鱼贝类生切成片(piàn),蘸调味料食用的总称。 刺身间常用的…
刺身是日本的一种传(chuán)统食品,为出名的日本料理之一。主要将新鲜的鱼贝类生切成片(piàn),蘸(zhàn)调味料食用(yòng)的(de)总称。
刺身间常用的厨房(fáng)设备有:洗手(shǒu)星连感应龙头,工作台(tái)/柜,平台雪柜,低温/高温雪(xuě)柜,三星盆台。
在杀鱼及处理中,保证(zhèng)原料及(jí)环境(jìng)卫(wèi)生,刺身间(jiān)定期(qī)对专用(yòng)冷藏设备清洗消毒等流程,保证刺身间的出品(pǐn)新鲜,美观。
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