热链工艺名词解释：
        热链工艺是指膳食烧熟后，采取（qǔ）加热保温措施，将膳食在中心温度≥60℃的条件下分装成盒，或直接将膳食盛放（fàng）于密闭保温设备中进行贮存、运（yùn）输和供餐，是膳（shàn）食在使用前（qián）的中心温（wēn）度始终保持在≥60℃的生产加工工艺。
热链食品分（fèn）装：
        采用热链（liàn）工艺生产（chǎn）的食品（pǐn），应设置食品加热场所，配备食品加热设施（如隧道微波炉），以及食品保温，储存及配送时的保温（wēn）设施（如保温（wēn）性能（néng）良好的保温箱）；采（cǎi）用热（rè）链工艺生产的团餐、学生营养餐，应设置膳食暂存间，配备膳食加热设施（如加热柜、蒸箱），以及膳食储（chǔ）存、配送时的保温设施（如保温性能良好的保温箱（xiāng）、保温桶（tǒng））。使食品在（zài）使用前的中（zhōng）心温度始终保持在≥60℃以上。

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