酒店厨房的设计是非常复杂的一项工作，核心在于不仅要（yào）保证工作效率的需（xū）求，也要满足环境（jìng）卫生的需求。酒店（diàn）厨房（fáng）设计完毕之后就会迎来（lái）卫生部门各种大检查，如何在有限厨房空间里合理规划布（bù）局来满足要（yào）求，接受（shòu）考核呢。

中央厨房是通过集中采（cǎi）购，集约生产来实现菜品的优质价廉，能实现企（qǐ）业利润的最大化，保证商品的品质和卫生（shēng）标准。中央厨房是餐饮行业的未来，如何能为（wéi）客户（hù）合（hé）理的规划，科学的设计一套中央厨房设（shè）备（bèi）运行方案呢。下面我们就来具体了解了解。

中餐（cān）厅厨房设计是否合理直接关系到餐厅经（jīng）营的成败，是一（yī）项（xiàng）非常细（xì）致而严谨的工作（zuò），因此在设计前要有一定的规划（huá），需要按相关的要求（qiú）来（lái）进行，下面（miàn）我们就来了解一（yī）下中餐厅厨房设计的一些要（yào）求。一、确保生产流程的畅通餐饮厨房生产厨房生产从原料购进开始，经（jīng）过验收，初加工、切配到烹调出品销售，是一个连续不断（duàn）的流程。因此在厨房设计时应斟酌原（yuán）料（liào）进货和领发线路，避免交叉回流，尽可能避免生产程序的（de）颠倒，避免增加厨房工作人员的工（gōng）作量。二、各功能间合理紧（jǐn）凑安排餐饮厨房产品的生产（chǎn）离不开厨房各加工、生产部分的紧密配（pèi）合，中（zhōng）国菜的一大特点（diǎn）就是热菜热吃，间隔远、时间长，菜品上桌温度降落（luò），就会影响质量，也会影响出菜的速度（dù），轻易引发客人久等现象而致（zhì）使客人投诉。