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尽管厨房设计技术得到(dào)了迅(xùn)速的发展,但还(hái)处在不统一(yī)、不规范、传达信息不一(yī)致、各自发展的初创阶段。从发展角度展望,还需要改进(jìn)、完善、提高,即厨房设计技术(shù)的规范化:
(1) 首先在行业内推行必要的行业规范将厨房设计传达的(de)技术(shù)参数、设(shè)备种类、功能、材质进行逐步统一,并逐步形成行业(yè)内共识(shí)。有利于设计施工的技术交流,也有利于行(háng)业内(nèi)的技(jì)术评估、交流与发展。
(2) 应该统一图标格式、式样、信息,便于厨房设计与建筑(zhù)设计、装修设计等多(duō)个专业技术沟通与技术衔接。
(3) 厨房(fáng)设计必须依据相关规范与法规,并使规范(fàn)与法规不断提(tí)高与完善(shàn),结合相关规范与法规,不断(duàn)地把厨房设计规范细化,增强可操作性。
(4) 社会不(bú)断发展,巳经对餐饮业(yè)提出了更高的要求。餐饮业要为宾客(kè)提供更(gèng)高档次的菜品以及(jí)更加(jiā)完整有序的备餐服务,必须从餐饮厨房设计统筹考虑。餐饮业迅速发展(zhǎn),厨房对技术(shù)环境、技术设备的要求也在不断提高。因此(cǐ),厨房设(shè)计的标准也应不(bú)断提髙。
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