中央厨房是服务于（yú）餐饮行业的新型化模式，既打开了标准化、专业化的生产的新时代，又完成了食品（pǐn）安全和统一监管的需求，是餐饮业发展的必然（rán）趋（qū）势，建立中央厨房是一项大的工程项目，也（yě）是成本（běn）的巨大（dà）投资，做好合理的投资预算是前提。下面我们来了解具体的预（yù）算依据。
    一、建筑规模大小 
        像中央厨（chú）房这么大的建筑工程（chéng），对于成本预算来说，规模的大小都是一个不得不考虑的因素（sù）。一般来说国家关于中央厨房规模的标准（zhǔn）是不小于300平方米，那（nà）么（me）大概就需要100万的投资（zī），如果要建设更大规模的中央（yāng）厨房，那么就需要更多的资本投入。总的（de）来说，估计好（hǎo）占地面积再结合当（dāng）地的房价就可以得出一个大概的预算和估计（jì）了。 
    二、自动化（huà）设备的选择 
        设备的选择是中央厨房投资预算的核心。所谓科学技（jì）术是第一生产力，那（nà）么就说明自动化设备的选择（zé）对于（yú）工作效率和工作质（zhì）量的决定性作用。如果选择自动化程度高的设备，那么则意味要花更多（duō）的（de）钱，投入更多的（de）成本，反之如果你选择半自（zì）动化的设备则需要相对来说（shuō）较少（shǎo）的投资，这（zhè）就说明自（zì）动化设备投（tóu）入的高低直接决定了整（zhěng）体投入（rù）资本的高低，所以根据自动化设备的一些报价和市场行（háng）情，我们也可以得出一个相对准确的预算。
    三、人工费用 
        人工费用即劳动力成本也是影响中央厨房预算成本的一个重要因素。人工费用作为一（yī）个不确定性因（yīn）素需要结合当地（dì）的实际进行评（píng）估。由于中央厨房的设备自动（dòng）化率比较高，在生产操作方面需要的人力相对来（lái）说（shuō）会少（shǎo）些。但是在成品（pǐn）分装环节相对人力要求会多一些。假如要在（zài）相对发达的城市建设中央厨房，那么则需要投入更多的劳（láo）动支出很定会（huì）高。如果（guǒ）要在（zài）相对欠发达（dá）的地区建设中央厨（chú）房，那么（me）只需要相对较少的劳动支出和（hé）收（shōu）入（rù）。
        对中央厨房进行有效的预（yù）算和评估，是为（wéi）中央厨房（fáng）科学合理的规划和建设做好基础，也是（shì）符合投资预算的（de）流程。 

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