中餐厅厨房设计是否合（hé）理直接关系到（dào）餐厅经（jīng）营的（de）成败（bài），是（shì）一项非常细致而严谨的工作，因此在（zài）设计前要有（yǒu）一定的（de）规划，需要按相关的要求来进行，下面（miàn）我们就来了解（jiě）一下中餐厅厨房设计的一（yī）些要求。
     一、确保生产流（liú）程的（de）畅通
        餐饮厨房生产厨房生产从原料购进开始，经过验（yàn）收，初加工、切配到烹调出品（pǐn）销售，是一个连（lián）续不断（duàn）的流程。因此（cǐ）在厨房设计时应斟酌原料（liào）进货和领发线路，避免交叉回流，尽可（kě）能（néng）避（bì）免生产程序的颠倒（dǎo），避（bì）免增加厨（chú）房工作人（rén）员的工作量。
    二（èr）、各功能（néng）间合理紧凑安排
        餐饮厨房产品的生产离不开厨房各加工、生产部分（fèn）的紧密配合，中国菜的一大特点就是热菜热吃（chī），间隔远、时间长，菜品上桌温度降落，就会影（yǐng）响质量，也会影响出菜的速（sù）度，轻（qīng）易引发客人久等现（xiàn）象而致使客人投诉。
    三、应统筹（chóu）功能模（mó）式，留有发展空间
        现代餐饮加盟经营（yíng）已打破从前那种（zhǒng）用点菜单点菜（cài）方式的传统经营模（mó）式，明档（dàng）展现，现场烹调等多元化的经营模式层见叠出，让食客身临（lín）其境，增加消费欲望。有的餐（cān）饮也会由于种种缘由，造成厨房生产供不应求，因此在（zài）厨房设计应根据经营模式划不断地调整设计思路，着眼于长远（yuǎn）发展规划（huá），构成（chéng）自己的特点（diǎn）。
    四、重视（shì）工作环境的设计
        固然现代餐饮厨房配备了大量（liàng）的先进装备，但是相当（dāng）一部份（fèn）厨师依然在“水深火热”的环境中工作，严重影响了厨师的身心健康。厨房设计应从温度、湿度、透风、照明、噪音、地面强度、色彩、防滑度和工作空间、等多方面综（zōng）合设计出舒适的工作（zuò）环境。
    五、厨房设备合理配置（zhì）
        因此厨房装（zhuāng）备布置时可根据饭店的实际情（qíng）况，制作合二为一（yī），采用一套装备集中生产，分点调配使（shǐ）用，不但可节省厨房场地、设备投资，而（ér）且可大（dà）大降低劳动成本。
    六、符合卫生和安全的要求
        厨房卫生关系到消费者的身体健康，关系到企业的名誉，餐饮厨房设计（jì）装修、设备选（xuǎn）购上，应尽量选择（zé）易于清洁的设备和材料（liào）。保证厨房所有工作职员的人身安全（quán）也是厨房工作中的头等大事，在做厨房设计过程中一定（dìng）要注意有关安全隐患的所有细节，避免以后悲剧的发（fā）生。
        随着越（yuè）来越多中餐厅的开业，中餐行业的竞争也（yě）是日益激烈，厨房设计的是否合理规（guī）范在一定程（chéng）度上（shàng）决定（dìng）着（zhe）餐厅的行业竞争力，欢迎针对相关厨房设计方面的问题咨询北京奇能商厨设计公司。

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