商（shāng）用厨房设计是一项综合类的工（gōng）作，若做好这项工作，要（yào）综（zōng）合多（duō）方需求（qiú），在项目（mù）开始设计之前和设计中（zhōng），及时的沟通需求（qiú），会在（zài）满足客（kè）观使用和运营的需求的情况下，厨房设计会完成的（de）完美又高效（xiào）。

    一（yī）、厨房总厨，厨师长等                                                              

        在商用厨（chú）房设计之（zhī）前，不论是（shì）酒店，食堂，中央厨房，通（tōng）过酒店厨房总厨，厨师长，可以了解项目运营中，实（shí）际真正需要的厨房定位。
根（gēn）据业主的经营模式（shì）及实（shí）际投资情况决（jué）定，由（yóu）专（zhuān）业而有经验的商用厨房设计公司设计师提出一个项（xiàng）目解（jiě）决方案（àn），结合业主方厨（chú）师长的使用要求（qiú）， 商用（yòng）厨房设计才（cái）能保（bǎo）证合理（lǐ）布局。

    二（èr）、装饰公司相（xiàng）互配合

        在设（shè）计的过程中，商用厨房设计和室内设计的工作是有部分重合的，在整体（tǐ）厨房设计初步完成之后，比如前厅取餐动（dòng）线和回餐动（dòng）线等（děng）流程都要考虑进去（qù）。和装饰公司之间良好的配合，不同设计单位的良好合作，是厨房设计（jì）工作顺利进行的保证。

    三、电梯厂等厂家

        厨房设计要确定各工（gōng）种区域的面积分配，计划厨房的设施、设备分（fèn）布（bù）。土建、水电（diàn）、给排水、抽排风、补鲜风的前期施工配（pèi）套，在（zài）土建前期，会根据整（zhěng）体动线的排布，预留电梯大小和电梯位。以免当土建完成后，各功（gōng）能间不符要求或不匹配运送量等，造成交叉污染或造（zào）成重复施工，浪费人力财（cái）力等。

        商用厨房设计项目是一个综合类的工作，各方建设单位配合，全方位考虑厨（chú）房运营过程中遇到的细节问题，不断进（jìn）行推敲，才能做出比较合理（lǐ）的商用（yòng）厨房设计方案。

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