饭店厨（chú）房设（shè）计-厨房排水烦恼一并解决：厨房排水不畅有什（shí）么危害？

饭店废（fèi）水中的油脂、废料会粘附、淤积（jī）在排水管道的（de）内壁上，造成排水管道堵塞，并产生恶臭，滋生细菌。

厨房排水不畅有什么危害-解决方案

在不锈钢星（xīng）盆排水软管处连接隔油池，经行油水分离，从而初步解决（jué）油脂、废（fèi）弃物问题。

厨房排水规范（fàn）-排水沟

饭（fàn）店厨房在装修地面的时候排水沟的坡度一般不小于（yú）1.5%，排水流向应由高（gāo）流向低、清洁操作区内采用自带封水的地漏排泄（xiè）污水（shuǐ），防止废弃物（wù）流入和浊气逸出。排水沟深度为0.15～0.20m，宽（kuān）约0.3～0.38m，沟的侧面与地面应做成圆弧形，保证明沟内无积水现象，厨房内排水要确保排（pái）水通畅（chàng）。另外排水沟出口一定要安装金属网罩、防鼠栅栏、过滤网等，防（fáng）止（zhǐ）鼠类进入，

厨房排水规范-排水方式

专（zhuān）间内应设置地漏，除专间外皆可设置明沟，明沟长度应＜厨房设备（bèi）设备500mm左右，内宽度一般为250mm，外宽为300mm

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