饭店（diàn）厨房设计-饭店厨房（fáng）设计说明:饭店厨房设计不容（róng）小觑，一个好的（de）饭店厨房设计会有（yǒu）哪些优点呢？高效出餐、节省劳动、节能降耗、降低支出等等优点。那么，如何设计好饭店后厨呢（ne）？

饭店厨房设计说明：合理布局

根据商用（yòng）空间的实际面积，划分厨房,并根据饭店主营特色区分功能间。必备（bèi）功能间有：库房、粗加工、洗碗间、热炒间以上为必备的功能间，功（gōng）能间划分好后，接下里就要根据餐位配置设备,跟厨师（shī）长实时沟（gōu）通需求确定厨房设备。

饭店厨房设计（jì）说明：动线设计

什么是动线设计？动线设计（jì）的原则是：保（bǎo）证后厨通道、工作路径（jìng）确保（bǎo）路线流畅，简（jiǎn）化路线。优化进（jìn）货通道，送餐通道、收残通道。传菜通道不应与收残通道共用一条避（bì）免交叉感染。

饭店厨房设计说明：设备选型

在饭店厨房设计（jì）方案确定（dìng）后接下来就是商厨设计（jì）师根据甲方厨房实际情况经行配置设备，配置（zhì）设备时，设计师会把控（kòng）设备性能挑选最佳设（shè）备，从而（ér）使（shǐ）整体设备中降低开支，减少不必（bì）要的能源烂费。

饭店厨（chú）房设备说明：深化设（shè）计

什么是深化设计（jì）？深化设计是在饭店厨房设计平面方案（àn）落地之后开始做的。深化设计包（bāo）含：设备（bèi）进水点（diǎn）位图、设备（bèi）排水点位图、电器功（gōng）率总（zǒng）图、电器（qì）电路规划图、排烟系统设计图等。

 看了这么多是否觉得一个小小的厨房居（jū）然需（xū）要了解这么多知识？小编建议，如（rú）果您想做一个（gè）完美饭店建议您联系专业商厨设计（jì）顾问团队。以上就是小编给大家整理的饭店厨房设计-饭（fàn）店厨房设计说明。

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