像供应（yīng）团餐、连锁餐饮的中央厨房都属于大型中央厨房，大型中央厨房像一个特殊的工厂（chǎng），是由若干个功（gōng）能和系（xì）统组成的（de），涉及专业知识相当广泛（fàn），因此（cǐ）对于大型中央厨房设计（jì），需（xū）要各专业设计人员互相配合共同承担和完成设（shè）计任（rèn）务。下面我们通过几张大型中央厨房的设计图来（lái）深入了解中央厨房设计的关键合理的功能分区和流畅动线。
    一、整体快餐中央厨房设计方案图
    二、整体快餐中央厨房设计方案局部图（热厨（chú）区）
    三、整（zhěng）体快餐中央厨（chú）房设计（jì）方案局（jú）部图（面食生产线）
        大型中央厨房的设计图除了要（yào）体（tǐ）现工艺流程（chéng）、设备（bèi）选型、车间布置和管线安排等，还必须遵循有关（guān）法律规范，保障工人（rén）有良好的工作条（tiáo）件（jiàn）同时，保护环境（jìng）和减轻劳动（dòng）强度。争取努力做到技术（shù）上先进，设计上规范，经济上合理。

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