餐（cān）饮中央厨房设计可（kě）谓是一项难度极高（gāo）、涉（shè）及极（jí）广、专业极强（qiáng）的科学性项目，需要参与设计的单位具备工艺、设备、建筑（zhù）、结构（gòu）、动力、技术经济等相关（guān）知识。既要保障中央厨房功能间严格（gé）分区、通道流畅、不交叉，又要做（zuò）到保护环（huán）境（jìng）和减轻劳动前度。那下面我们就通过几张餐饮中央厨房设计（jì）图来详细了解（jiě）中央厨房（fáng）。
    一、中央厨房（fáng）设计平（píng）面图
    二、中央厨房洁净区的（de）设计

    三、中央厨房净菜、半（bàn）成（chéng）品加工区的划分
    四、中央厨房（fáng）生（shēng）熟（shú）设计
    五、中央厨房人流动（dòng）线
    六、中央（yāng）厨房物流动（dòng）线
        在进行餐饮中央厨房的设计时（shí），工作人员对厨房功能划分、生产流程设计、各种动线规划都是非常细致到位的，只有经过反复推（tuī）敲、精心设计，不断完善才能制出科学规范的餐饮中央厨房设计图。

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