酒店厨房设计是酒店装饰设计的一台重头戏，“厨房是酒店的心脏”，这是现（xiàn）代装饰（shì）酒店设计的新观点（diǎn），对于（yú）厨房的重视，已经提上了酒店厨房设（shè）计（jì）的（de）重要板块。

一日（rì）三餐的供应使得厨房自然成了（le）酒（jiǔ）店工作最为频繁之地，设（shè）计是否合理、实用，是最影响酒（jiǔ）店今后日常工作（zuò）管理的，设计师（shī）应重中之重地考虑好厨房（fáng）的（de）合理性和实用性，在考虑当（dāng）下布局（jú）的同时（shí），应附带考虑今后的（de）发展余地（dì）。

在酒店厨房设计中，奇能设计告诉你酒店（diàn）厨房设计中必（bì）须要重视的设计点：

酒店厨房（fáng）设计中，一般都会包括操作台、厨柜、灶具、脱排油烟机、及其它厨房（fáng）电器线路和设备等。在设计布局时首先（xiān）应根据厨房的实际面积尺寸来布置厨具，在设计时（shí）考虑哪些房间放置的厨房设备较多，在初期规划应考虑适当扩充厨房面积。只需分割独立（lì）房间，放置（zhì）简单厨房设备（bèi），厨房面积设计中可适当缩小。

酒店厨房的布局一般可分（fèn）为一字形、L型（xíng）、T型、U型、岛型等（děng）布置形式（shì），可按厨房的实际面积尺寸和业主的实际（jì）需要进行布置。然而不（bú）管什么形式的布局，都应尽量遵循厨室工作的“三角原（yuán）理”，即：取物、清洗、烹调三者的工作线路流畅而不拥挤。

至于厨具的（de）材质可根据设计者及酒店厨师喜好（hǎo）进行选择，后（hòu）厨及接触食物的部（bù）位（wèi）需（xū）采用不锈（xiù）钢材质，明档等面对客人的部位采用釉面砖、人造石材、不锈钢、大理石等材料制成的操作台都不失为上选，因其清洗（xǐ）便（biàn）利、平整光滑，并具有（yǒu）一定的防水、防腐蚀（shí）性。另（lìng）外，若是厨房中需摆放较多 厨房电器如食品机械、电冰箱、洗碗机、消毒柜等则要注意事先预留下这些电器的供电线（xiàn）路，一旦确定这些电器的位置，再想（xiǎng）随意变换是比较（jiào）困（kùn）难的。同时作为设计师，你应该比业主更有远见，如（rú）有可能你（nǐ）应（yīng）适当考虑今后的发展余（yú）地。

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