下图是某酒店中餐、日餐厨房（fáng）排（pái）烟图纸。酒（jiǔ）店厨房排烟设计图主（zhǔ）要由排烟罩、聚烟管、排烟管、防火阀（fá）、调节阀、排烟井、油烟净（jìng）化器、排（pái）烟风机、消（xiāo）音管等组成，除排烟井（jǐng）及（jí）墙体开孔需要土建方预留外，其它均（jun1）由排烟系（xì）统施工方完成。

     排烟罩（zhào）：主（zhǔ）要作用是聚集厨房油烟及热气（qì），位于需要排烟区域的正上方，需要排烟区域通常为热厨加工区的炉灶区（qū）、面（miàn）点加工间的蒸煮（zhǔ）区。目（mù）前有油网烟罩、运水烟罩、UV烟罩、油烟净化一体机（jī）等几（jǐ）种常见类型。

     聚烟管：主要作用是聚（jù）集烟罩内的厨房油烟及（jí）热气，位于排（pái）烟（yān）罩的正上（shàng）方。

     排烟管：主要作（zuò）用是连接聚烟管和排烟井道，位于聚烟管和排（pái）烟井道的连接位置。

防火阀：主要作用是防止火灾发生，位于跨越防火分区的（de）位置及油烟净化器前端，当管道内温度超过一定温度（dù）时，防火阀自动闭合，防止火灾扩散到其它防火分区。

调节阀：主要作（zuò）用是调（diào）节（jiē）主管道和支管道内的（de）风量，位于支管道与主管道的连接处。

排烟井：主（zhǔ）要（yào）作用是汇集（jí）排烟管道，位于排烟走（zǒu）向跨（kuà）越楼层（céng）的连接处。

油烟净化器：主（zhǔ）要作用是（shì）油烟的净化处理，位于排烟系统的末端，排烟风机前。

排烟风（fēng）机：主要作用是为排烟系统提供外抽风量，位于排烟（yān）系统的末端，油烟净化器之后。

消音管：主要作用是减少风机运行及振动产生的（de）噪声（shēng），位于排烟风机出口。

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