在酒店厨房里，防（fáng）火是最被重视的（de）一件事，酒店厨房设计公司在做设计的时候，最重要的环节就是消防，下面我们就来了解一下厨房设计的规范及重点。

(1 )液体储罐总储量不应超（chāo）过丨5m3,当直埋于高层（céng）建筑或裙房附（fù）近，面向油罐一面4.00m 范围内的建筑物外墙为防火墙时（shí），其防火间距可不限。

(2)中间罐的容积不应大（dà）于1.00m3,并应（yīng）设在（zài）耐火等级不低于二级的（de）单独房间内，该房间的门应采用甲级防火门。

当高层建筑采用瓶装液化石油（yóu）气作燃料时（shí）应设集中瓶装液（yè）化石油气间（jiān），并应（yīng）符（fú）合下（xià）列规（guī）范：

(1 )液化（huà）石油气总储量不超（chāo）过1.00m3的瓶装液化石油气间，可与裙（qún）房贴邻建造。

(2)总储量超过1.00m3、而不超过3.00m3的瓶装液化石油气间，应独立建造，且与高层（céng）建筑和裙（qún）房的防火间距不应小于丨0m。

(3)在总进气（qì）管道、总出气管道上应设有紧急事故（gù）自动切断（duàn）阀。

(4)应设有可燃气体浓度报瞥装置。

(5)电气设计应按现行的国家（jiā）标准《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规（guī）范》的有关规定（dìng）执行。

(6)其他（tā）要求（qiú）应按现（xiàn）行的国家标准《建筑设计防火规范》的有关规定执行。

酒店厨房消防设计细节：

(1)设计燃气房、燃气罐、燃油箱位置要远离（lí）火源，并有防（fáng）火墙隔断。

(2)燃气（qì）燃（rán）油管道的设计要使用符合消防要求的金属管和管件，其走向（xiàng）要远离热源，不 能从（cóng）热源（yuán）上（shàng）通过，法兰接头、管件（jiàn）、阀门要符合消防要求（qiú），确保密（mì）封无泄漏，并且便于检査与 检修。

(3)燃料库房要（yào）设有消防报警设施，库房内安装防爆照明灯，开关、插（chā）座要设在库房外，防止电气打火，要使（shǐ）库房内不见明火。

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