酒店（diàn），餐厅，饭店的厨房都属于火灾易发地，如何确保厨（chú）师人员的安危以（yǐ）及酒店设施的完好，杜（dù）绝火灾（zāi）的发生（shēng）是非常关键的。这就要做到防患于未（wèi）然，严格（gé）遵守（shǒu）酒（jiǔ）店（diàn）消（xiāo）防安全管理规程。下面就讲讲酒店厨房需要放置什么消防（fáng）设（shè）备。

一、 酒店厨房隔墙门窗都（dōu）应采用防火材料。同时烹饪（rèn）操作间的排油烟罩及（jí）烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在（zài）燃气或燃油（yóu）管（guǎn）道（dào）上设置紧急事故自动切断装置。
二、 厨房内的电器（qì）设施应严格按照国家技术标准配备，电器开关、插座等选择封（fēng）闭式的，防止水渗入（rù），并应（yīng）安（ān）装在远离燃油、燃气设备的部位;厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并（bìng）注意使用过程中防止电器设备和线路受潮。

三、 酒（jiǔ）店厨（chú）房内使用的各种炊（chuī）具，应选用经国家质量检（jiǎn）测部门检验（yàn）合格（gé）的产品，切忌贪图便宜而选择不（bú）合格的（de）器具。与此同时，这些器具还应严（yán）格按规定进行操作，严防事故的发生。

四、 厨房内要配置烟感，温感探测器，还有火灾自动（dòng）报警系统。
五、 最重要的就是酒店厨房内应配（pèi）备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。还应该配置一定（dìng）量的干粉灭火器设施，并应（yīng）放置在明显部位，工作人员都会使用。
 酒店厨房安全是不容忽视的大事，要做好每一个工作人（rén）员的（de）消防安（ān）全知（zhī）识培训，提高安全防火意识，做好周期性的消防设施检查。

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