酒店厨房（fáng）洗衣房顾问的工作内容及职责内（nèi）容是什么？酒店厨房洗衣房顾（gù）问加入工作的时（shí）间应在建筑或装饰方案设计时为（wéi）佳，这（zhè）样可（kě）以及时对酒店后厨及洗衣房的排水、排污（wū）问（wèn）题（tí）得到协商（shāng）解决，可避免在楼板浇灌后（hòu）重新建造地沟（gōu）的麻烦。

1、酒店厨房（fáng）及洗衣房设置的特殊性、规模、选址、进行论证。

3、提供合理的布草运输方案。

4、根据业主的要求，对酒店的餐饮经营定位的（de）合理性，提供市（shì）场调研及论证报告。

5、酒店在确定功能区域，红线划分，涉及餐饮和（hé）布（bù）草板块的面积及位置提出建设性建议及修改正图。

6、初（chū）步设计中涉及餐饮和布草二大板块所需的（de）能源进行论证及提供估算需要量。

7、初（chū）步设计中投（tóu）资概算书中涉及餐饮（yǐn）板块及布草板块的工程及设备费用提供概算（suàn）上的配合。

酒店各层面涉及餐饮和布草板块的红线划分图确定（dìng）后，设计（jì）工作进入第二阶段：

Ⅰ、在业主主持下，会同酒店管理公司的工程设计总监，在初步设计时确定的酒店后（hòu）厨内，各个厨房及餐厅的功能，进行深（shēn）入一步的讨论及论证。

Ⅱ、根据初步设计所确定的酒店内餐厅的餐位数，服务区的餐位数，酒店员工（gōng）人数，客房床位数，可进行酒店洗衣房的洗衣量计算（suàn），在计（jì）算的基础上可确定洗衣（yī）设（shè）备的容（róng）量，并对确定的洗衣房红线内进行（háng）设备平面布置图及 布草房的设计（jì）。完成洗衣房计算及设计书后，提呈业主（zhǔ）及酒店管理公司，讨论和审批。

Ⅲ、在上述论证的基础上开展酒店厨房平面设计工作，并提供完整、详细的厨房、酒吧、中央冷库、垃圾房（fáng）、房口服务间（jiān）、楼（lóu）层（céng）服务间的平（píng）面布置图（tú）和设备清单，交（jiāo）业主及酒店管理公司讨论。

Ⅳ、经过反复讨论、修改后，在酒店管理公司及设计院总设计师同（tóng）意的情况下，提交业主待业主批准。将上述经业主批准的布局图，在业主主持下，征询地方政府卫生防疫站，公（gōng）共卫生及食品（pǐn）卫生的意见，征询地方消防部门就逃生通道和厨房消防系统的意见，征询地方环保部门就厨房排污、隔油、洗衣房污水排放及处（chù）理的意见。

Ⅴ、综合上述政府（fǔ）部（bù）门的意见，进行设计修正，从科（kē）学角度协助业主，顺利通过地方政府的批准。

Ⅵ、配合设计（jì）院各工种对（duì）酒店厨房和洗衣房设备的相关数（shù）据，及时提供。

Ⅷ、在确定厨房及（jí）洗衣（yī）房布（bù）置图的基（jī）础上，征询酒店管理公（gōng）司对所确定的设备在品牌上的要求。

Ⅸ、全面地（dì）向业主汇报，管理公司对（duì）厨房和洗衣房设备的性能和（hé）品牌（pái）上的要求。同（tóng）时，向业主报告目前国际四、五星级酒店厨房及洗衣房设备的常用品牌，及各种品牌设备性能上的（de）优缺点。向业主介绍活跃在中国市场的进口品牌在中国国产化的情况。应业主的邀请陪同业主考（kǎo）察主要设备在国内生产的工厂及在酒店中使用的（de）情况。

Ⅹ、认真做好酒店管理公司与业主对设备品牌方面的需（xū）求的沟通工作，力求合理的效果。在此基础上，应（yīng）业主要求对（duì）全部厨房设备（bèi）、洗衣房设备做出完（wán）整、详细（xì）的设备清单，和准确的设备投资概算和工（gōng）程概算，供业主（zhǔ）讨论审批用（yòng）。

Ⅺ、根（gēn）据业主批准的设备清单，制作设备采购大纲。

好了本文到此结（jié）束，相信大家对酒店厨房洗衣房顾问的职责和工作内容已经充分了解（jiě）。

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