商用厨房设计（jì）-厨房火灾起因有：商用厨房一般都建造在商（shāng）场，商业区（qū）等人口密集的地方方便了人们就餐（cān）需求，但（dàn）同时也增加了火灾隐患（huàn）。那么（me）厨房火（huǒ）灾起因有哪些呢？接下来小编给大家列举几条常见因素。

厨房火灾起因一：烟道积（jī）油（yóu）

厨房在使用过程（chéng）中（zhōng），排（pái）烟罩和（hé）风（fēng）管会因油烟冷却逐步（bù）集（jí）聚（jù）油垢。在炒菜时，炉灶（zào）的火焰（yàn）高达200-400mm，高温间接烘（hōng）烤排烟罩使污油升（shēng）温流淌具有可燃性。当排烟罩和风管内的污油遇到（dào）明（míng）火时，火焰经风机负压吸入（rù）沿风管等途径迅速蔓延从而引（yǐn）发火灾。火在烟（yān）道内燃烧不易被及（jí）时（shí）发现，又极难实施补救，以致烟道（dào）高温引燃其他可燃（rán）物使火势蔓延。

厨房火灾起因二：油锅（guō）持（chí）续高（gāo）温

油（yóu）锅持续加温（wēn）使锅内油温达到燃点时，油锅便会突（tū）然起火（huǒ）燃（rán）烧（shāo）。由于排油（yóu）烟机负压吸力，火苗窜入排（pái）烟罩，火焰借（jiè）风势，蔓延速度较快。根据多次实验，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈的程度，从而引发更大的火灾。

厨房火灾起因（yīn）三：燃料泄露

商用厨房用的燃气燃油都是易燃品，一旦灶具、输送（sòng）管（guǎn）道、油箱、储气罐发生（shēng）泄漏，遇到明（míng）火就会发生火灾。由于发现不及时或（huò）采取措施不（bú）当，或是迅速蔓延。

厨房火灾起因四：燃料储存设置

燃油库房、燃气房、燃油箱、燃气管等管（guǎn）线设（shè）置位（wèi）置不当，离火源太近（jìn），受高温烘烤，容易引发火灾；燃料库（kù）房、燃气罐与电源太近，线路短路产（chǎn）生电火花也会引燃（rán）燃料，一旦起（qǐ）火就非常难（nán）以扑灭。

厨房火灾起因 五：电路超载

电路负载设计不（bú）当、电（diàn）路老化或（huò）接触不（bú）良、维护使用不当、限流（liú）保险失效、电（diàn）路超载运行发（fā）热致使电路绝（jué）缘熔化起火，引燃易燃物（wù）起火造成火灾。有些用电量大的（de）设备，接触不良也（yě）会引燃电（diàn）缆（lǎn）或其他可燃物从而引发（fā）火灾。根据厨房的实际使用情况，厨房灶具所用（yòng）的燃料以燃气、燃油为（wéi）主，明火与易（yì）燃物同在一个工作间，极易（yì）发生火灾，严重威胁生（shēng）命财产安全（quán）。

随着公众（zhòng）消防（fáng）意识的提（tí）高和（hé）保护公民生命财（cái）产安全的（de）需要，厨房火灾的防护（hù）问题越来越受（shòu）到有关部门的重视。

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