餐饮业的厨房设计不同于家用（yòng）厨房设（shè）计，因为设备种类（lèi）之全，管路之复杂（zá），设计要求之多也决定了餐饮业厨房设计的专业性和规范性。因此在进行厨房（fáng）设计布局（jú）前，一定要请专业人士进行设计和规划。怎（zěn）样的厨房设计才算是规范，符合要求的呢。
    1.确保厨房生产流程的畅通
        餐饮厨房生产（chǎn）有一定（dìng）的流程，要做到职员走动与货物运送线路分流。菜（cài）品烹制（zhì）与出菜线路要避免交叉回流，尽可能避免生产程序的颠倒，避免厨（chú）房工作职员的大幅度走动，避免工（gōng）作职员之间的碰撞或增加工作（zuò）人员的辛劳程度。
    2.厨房各生产部分尽量安排（pái）在同一楼层，并紧邻餐厅
        餐饮厨房产品的生（shēng）产离不开（kāi）厨房各加工、生产部（bù）分的（de）紧密配合，业离不（bú）开食品仓库、冷库等辅助设施，如将这些部分都（dōu）集中安排在同一楼层，这样一方（fāng）面可以缩短原料、食品的搬运间隔，减轻厨师的（de）工作负荷，进步工作效（xiào）力,另外一方（fāng）面也有益于工作职员和装备用具的相互调解，和管理者的集中控制和现场督察、指挥管理。
    3.厨房设计应统筹直观促（cù）销（xiāo）功能，并留有发（fā）展空间
        现代（dài）餐饮厨房设计（jì）要不局限于传统经营模式，实现多元化的经营模式，如明档展现、现场烹调等（děng），更直观地将菜品的制作展（zhǎn）现在客人的眼前，增进其消费欲望。
    4.厨房应重视工作环境的设计
        厨（chú）房设计应从温度（dù）、湿度（dù）、透风、照明、噪音、地面强度、色彩、防（fáng）滑度和工（gōng）作空间、休息空间等多方面综合斟酌，设计出舒适的工作环境，可大大进步厨（chú）房（fáng）的工作效（xiào）力。
    5.厨（chú）房装备、设施尽量统筹实用
       厨房装备（bèi）布置时（shí）可根据饭店的实际情况，尽量将点心、烧烤、冷菜等相同功能的厨房，集中在同一楼层，制（zhì）作合二为一，采用一套装备集中生产，，不但可节省厨房场地、装备投资，而且可大大下降劳动本钱。
    6.厨房设计要符合卫生和安全的要求（qiú）
        餐饮（yǐn）厨房生产（chǎn）的产品是直接供消费者食用的，厨房卫（wèi）生（shēng）关（guān）系到（dào）消费者的身体健康。餐饮厨（chú）房设计装修、装备选购上，应围绕着便于清洁卫生展开（kāi）。
        厨房设计（jì）是如此复（fù）杂的一项专业性（xìng）工程，需要请专业的厨房设计公司来进行方案的制定，可以考虑北京奇能商厨设计公司（sī），根（gēn）据实际情况需要，为您（nín）专业定制厨（chú）房设计方（fāng）案。

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