排烟系统是（shì）一个完整的系统，风（fēng）机大小（xiǎo）和烟罩的先进程度，油烟处理技术，及配套的灭火和燃气保护装置等一（yī）系列，后包括末端的（de）净化和风机（jī），比较复杂，要看排烟要求，若是开放式厨房，则要精细计算，若排风太大，则会带走餐厅空调温度。
        厨房排烟系统主要由集烟罩，排烟管道，油烟净化器，排（pái）烟风机（含消音器），和厨房整体补（bǔ）风装置构成。油烟净化器的类型和运行方（fāng）式可以根据实际情况进行（háng）选择，在油烟净化器安装之前，首先要（yào）对排烟系统（tǒng）中，各部分的实际运行参数，包括运行（háng）阻力和排风量（liàng）进行核（hé）算。

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