现场考察：为避免图纸与实际施工之间的差异，设计师要了解厨房外部与周边建筑实际情况，因此，实地考察是必不可缺的设计准备工作。为确保设计一步到位，减（jiǎn）少不必要的反复工作，现场考察应把所需要的情况一次（cì）考察（chá）清（qīng）楚，记录（lù）复测的具体尺寸，减少设计（jì）时的（de）许多无效工作。需求调研通过口头了解或填表形式明确厨房设计技术要求。厨房（fáng）布局方案（àn）：为优化布局设计准确性（xìng）及工（gōng）作效率（lǜ），厨房布局（jú）设计的准备（bèi）工作需要更加详细。

布局方案（àn）准备（bèi）工作：获取（qǔ）图纸要确保图纸（zhǐ）准确信息全面，现场图（tú）纸有（yǒu）变动时，应（yīng）及时更改。

布局方案准备（bèi）工作：因施工原因改（gǎi）变原设计时，设计人（rén）员需要实地观察、测量并记录，作为（wéi）厨房布局设计考虑细节（jiē）的重要参（cān）数，不能忽略。

布局方案准备工作：甲方要求不完全合理时要及时协，如：设备选用方面会（huì）有漏项、超面积的设备要求，对于一（yī）系列（liè）不切合实际的（de）要求（qiú），要及时询问协调，统一思想。

布局（jú）方案准备工作：在实际设计（jì）中经常会遇到因各种因素而挤占有效空间的情况，要具体核实后再做设计，改扩（kuò）建（jiàn）建筑的承重墙、非承重墙以及（jí）门的位置要确定。一些墙面是否可以变动也要问清楚。

布局（jú）方案准备工作：预留排烟通风口要在厨（chú）房设计中明确通风管道走向、关口位置与大小，以便做好预留工作

布局方案准备工作：明（míng）确通（tōng）风管道走向、位置大小，以便做好与空调、消防、采（cǎi）暖、供电等其他管道的缆架（jià）位置预（yù）留，尽量减少交叉跨越。

＊注意下水坡度装修地面下预（yù）留下水管道高度与坡度。商厨设（shè）计师要做好市政管道下水口的考察工作及隔（gé）油池进（jìn）出管道口的计算。许多（duō）厨房下水不畅的原因（yīn）就是预留（liú）坡度不够、管径（jìng）太小或由较多（duō）弯管。厨房设计（jì）的（de）程（chéng）序基（jī）本相（xiàng）同，最终也都要优化设计方案以提高厨房工作效率为目（mù）标。

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