一个合格的酒店（diàn）除了完善（shàn）的住宿配套条件外，标准的餐饮厨房设施也是很重要的，酒（jiǔ）店厨房设计的规范（fàn）性，直接决定了酒店的（de）服务质量和客户体验好感（gǎn）度。那酒店（diàn）厨（chú）房设计都有哪些规范要求呢（ne）。
    一、厨房的通风。
        不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。但在抽排厨房主要油烟的同时（shí），也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都（dōu）不在厨房区域弥漫和滞留。
    二、厨房的（de）明厨、明档（dàng）。
        厨房设计明厨、明档越来越受餐饮业的欢迎，也成为吸引客源，增加流量的一种方法，但（dàn）是需要注意的是，不（bú）能因为（wéi）明档厨房的设计而增加餐厅的油烟（yān）、噪声（shēng）和有碍（ài）观瞻场景。 
    三、 厨房地面。
        厨房的（de）地面设计和选材，切不可（kě）盲从，必须（xū）审慎定夺。在没有选择到新颖实用的（de）防滑地砖前（qián），使用红钢砖仍不失为有效之举。
    四、厨房的用水和明沟（gōu）。
        有（yǒu）许多厨房在设计水槽（cáo）(水（shuǐ）池)时，由于配备的太（tài）少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就（jiù）很（hěn）难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或（huò）无高低落差，或无（wú）有机连接，使得（dé）厨房或水地相连，或臭气熏（xūn）人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时（shí）要充分考虑原料化冻（dòng）、冲洗，厨师（shī）取用清水和清洁用水的各种需要，尽可（kě）能在合适位置使（shǐ）用的单槽或双槽水池，切实保证食品（pǐn）生产环境的整洁卫生。
    五、厨（chú）房的灯（dēng）光。
        餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用（yòng），主要指临炉炒菜要（yào）有足够的灯光以把（bǎ）握菜肴（yáo）色泽;案板切配要有明亮的（de）灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有（yǒu）充足的灯光，切实减少杂草混入并流（liú）入（rù）餐厅等等。厨房灯（dēng）光不一定（dìng）要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。
        以上这些要求都是厨房设计最基本的规范，为了保证酒店厨房设计的规范（fàn）性，为了给客户带来更为优质的服（fú）务，在做酒店厨房设计时一定要找一家专业的酒店厨房（fáng）设计网站，小（xiǎo）编在这里给您推荐北京奇能商厨设计公（gōng）司，专业的设计（jì）团队，一（yī）流的设（shè）计服务！ 

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