一个酒店能为用餐（cān）者提（tí）供美味的佳肴和周到的餐（cān）饮（yǐn）服务，除了厨师高超的烹饪技术，食材的品质外，性能好的厨具设（shè）备也起到了关键的作用。所以厨房设备是酒店（diàn）的基础设施，如何为酒店厨房配置一套合适（shì）的设备呢（ne），那么，接下来小编就给大（dà）家聊聊厨房设（shè）备的配（pèi）置都需要注意（yì）什（shí）么。
一、 首（shǒu）先厨房设备设计（jì）流程，设计方（fāng）案必须符合卫（wèi）生防疫部门的要求。如果不达标就（jiù）无法正（zhèng）常运行（háng）。

二、 在厨房污水处理方面，应采用地沟及多级隔油处理（lǐ）方式。

三（sān）、 而在厨房的通风（fēng）技（jì）术方面，应采用先进的双（shuāng）进风式（shì）、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑中餐设备热值高，油烟（yān）多等特点。
四、 此外，在厨房排烟系统的问题上，建议（yì）选用（yòng）符合环保和消防要求的烟罩加油（yóu）烟净化器复合式油烟治理系统，确（què）保除油烟（yān）效果达到国家所要求的排放标准。

五、 应该留有足够的操（cāo）作空间，丰（fēng）富储存空间，充分的活动（dòng）空间。这（zhè）样（yàng）才能保证后厨人员操作起来更顺手，更便捷，提高工作效率。

        酒店厨（chú）房设（shè）备的配置设计流程（chéng）要合理、方便实用，能改善厨师工作环境，节省（shěng）劳动（dòng），安全为（wéi）主。这就是作为现代（dài）的酒店厨房设备标准配置，需要做到这些方（fāng）面的规范。

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