宴会（huì）厅主要用途是宴会，会议，婚礼和展示等，其使用特点是会（huì）产生短时间大量并集中（zhōng）的人（rén）流。宴会厅客人（rén）和（hé）服务动线明确分区，避免交（jiāo）叉。
        宴会（huì）厅厨房（fáng）会按照宴会可以容纳（nà）的（de）宴会桌数来（lái）进行设置，宴会厅厨房分区较多，有热炒间，凉菜间，粗加工间（jiān），洗碗间等（děng）。
        宴会厅和厨房、储存之间的服务动线的布置也直接影响到服务效率。所以必（bì）须与（yǔ）客人动线完（wán）全分离。客人在使用宴会厅时。视线不能直接看到（dào）后勤部分，所以通常在（zài）通往服务区的门处作错位处理或走道作转折。

版权声明（míng）：未经（jīng）正式版权严禁转载本文，侵权必究、本文出处：http://www.dbaselife.com/