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本文关（guān）键词：幼儿园食堂厨房（fáng）布局图（tú） 幼儿园食堂厨房设计规范 食堂厨房设计图 为了能够让家长安心（xīn）将孩子送进幼儿园来（lái）进行学习成长（zhǎng）锻炼，除了一些必要…
为了能够让家长安（ān）心将孩子送进幼儿园来进行学习成长（zhǎng）锻炼（liàn），除了一些（xiē）必（bì）要的幼儿园配备齐全之外，幼儿园食堂厨房布局设计在整个幼儿园设计中（zhōng）也是不能够忽视的。
幼儿园（yuán）食堂的厨房应由主副食加工（gōng）间、主食库、副食库、配餐间、冷藏室（shì）等组成。根据科学的膳食计划定制出的菜谱，通过专业的（de）厨（chú）师为幼儿烹制（zhì）安全（quán）无毒、膳食结构合理、营养素比例合理，热（rè）能充足（zú）、适合幼儿消化饮食。
厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配（pèi）餐间、操作间，粗加工（gōng）间等功能房间，面积应符合幼儿园规（guī）模的要求（qiú）。厨房各房间功能应（yīng）分区明确，配置（zhì）合理。
主食库房和副食库房可根据幼（yòu）儿园实际面积情况进行单设或（huò）合并，不得与有（yǒu）毒有害物品同库存放，设隔离地面的平台和架子。
配餐间，学校食堂设有传（chuán）菜、售菜间设有洗手、消毒、二（èr）次更（gèng）衣设（shè）施，有（yǒu）空气消毒装置，设有（yǒu）配餐台。
操作间，使用隔墙烧火炉灶或油气（qì）炉。安装有排气罩，排烟排气良好。设有配料操作台（tái），设有（yǒu）食用具存放柜。
面点间，配备专用工具、操作台和原料暂（zàn）存柜。设有（yǒu）清洗水池。
餐具洗消间，设（shè）专用洗（xǐ）涮（shuàn）水池（设不少于三个水池，按清洗流程设（shè）置并能满足清洗（xǐ）要求（qiú）），有充足、有效的消毒设施（使用蒸汽热力消毒（dú）），设有充足、完善（shàn）的餐具保洁设施。
粗（cū）加工间，分设肉类原（yuán）料、水产（chǎn）品和蔬菜原料洗涤（dí）池，并有明（míng）显标志（有条件的单位应分设三个洗（xǐ）涤间）。加工肉类、水产品和蔬菜的操作台、用具（jù）和容器分开使用。
从长远的发展角（jiǎo）度来讲（jiǎng），幼儿园食堂厨（chú）房的建设不仅注重食（shí）品质量安全，更多要考虑实际运营。
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