现（xiàn）在的集团或企业总部在（zài）创造效益的同（tóng）时，员工的就餐环境和条件（jiàn）也（yě）特（tè）别上心。例如齐鲁银行等企业，在总部大楼（lóu）建设初期，不仅会考虑到整体大楼的设（shè）计建设，重点区域的设计也要重点（diǎn）设计，比如食（shí）堂（táng）厨房布局设计。

在集体食（shí）堂厨房设计时，规范要求有：

特别是炉灶一线是（shì）高温作业，生产时产生大量的（de）油烟，水蒸汽和其它气味。因（yīn）此，排烟通风功能（néng）一定要（yào）好。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟（yān）罩、或抽油烟机、送风管等设备。 

2、需要和厨具的（de）设备供货商确定厨房的用途及流程设计，在食堂（táng）厨房设计及食堂管理部门中极为重要（yào）。

4、在满足食药监总局的要求下，尽量缩短输（shū）送流程，使路向分明。厨房空（kōng）间及工作位置合理安排，提升工作效率。

5、厨房内抽气系统，保持空气流通及无闷热感。使厨房创造一个舒适的工作环境。 

一个（gè）理想的设计方案，不但可以让后厨相关部门井然有序的运营，而且为员工享用美味佳肴提供了良好舒（shū）心的环境。

因此，奇能设计（jì）在（zài）进行（háng）厨房设计时（shí），根据甲方（fāng）的实际需求，对整个厨房设备的布局（jú）、餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，符合国家食药监要求，充分考虑到将（jiāng）来施工、安装（zhuāng）和验收的实际情况。

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