酒店、饭店(diàn)的餐、厨房是最易起火的部位,而且扑灭后(hòu)补救(jiù)也是最难的。酒店厨房设备的安全直接关系到后厨人员的安危。所以一定要严格加强酒店工作人员的防火意识,按相关规定配备消(xiāo)防设施。酒店厨房操作中一定要注意以下几方面:
一、 酒店厨房隔墙门窗都(dōu)应采用防火材料。同时烹饪(rèn)操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动(dòng)灭火装置(zhì),且应在燃气(qì)或燃油管(guǎn)道上设置紧急事故自动切断装置。由于厨房环境温度较高,其洒水喷头(tóu)应选用公称动作温度(dù)为930C的喷(pēn)头,颜色(sè)为绿色。 厨房内(nèi)使用的各种灶具和炊具,应该使用经国家质量检测部门检测合(hé)格的(de)产品。
三、 厨房内的电(diàn)器设施应严格按照国家技术标准配备,电器开关(guān)、插(chā)座等选择封闭式的,防止水渗入,并应安装(zhuāng)在远(yuǎn)离燃(rán)油、燃气设备的部位;厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并(bìng)注(zhù)意使用过程中防止电器设备和线路受潮。
四、 对厨房内燃气、燃油管道、阀(fá)门必须(xū)进行定期检查,防止泄漏。如发现燃气泄漏应首先关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
五、 工作(zuò)结束后(hòu),操作人员(yuán)应及时关闭所有燃气燃油阀门,切(qiē)断电源(yuán)、火源。
六(liù)、 最重要的就是酒店厨房内应(yīng)配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。还应该配置一定量的干粉(fěn)灭(miè)火器设施,并应放(fàng)置在明(míng)显部位,工作人员会使用。版权声明:未(wèi)经正式版权严禁转(zhuǎn)载本文,侵权必究、本文出(chū)处:http://www.dbaselife.com/
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