很多客户对中央厨房（fáng）的区域划分以及间隔划分并不了解，借此机会，为大家普及一下关于中央厨房区域划分的问题。

一般中央厨房按功能通常分区为：

原材料预处理区、米饭加工区、加（jiā）热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

每个区域有（yǒu）不同（tóng）的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的（de）中央厨房设备举例如下：

原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机（jī）、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机（jī）等等。。

米饭加工（gōng）区：自动米饭（fàn）生产线、立式炊饭机等等。。

清洗消毒区：自（zì）动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存（cún）柜等等。。

加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。。

面食加工（gōng）区：通道式自动醒发（fā）蒸制一体等等。

熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

其他辅助设备。

另外：

1.属于生产动线的各区域，依序我们划分为。进货（huò）区—验货区（qū）过磅区—冷冻（dòng）冷藏贮存区—干物料储存区—生鲜清洗区—蔬果清洗区—调理区—中央烹饪区—包装（分装）区—出货（保温配（pèi）膳）区—污餐具（jù）回收清洗区。

2.属于行政方面的附属间室，可在其他（tā）区域设置，如办公室—会议室—厕所—检验室—外送的调度室—更衣（淋浴）室—验实验室—营养室—留样室等，如果（guǒ）还有能力应设计一条业务性质的整厂参观步道，而以上的附属间室是可以合并（bìng）的如（rú）办（bàn）公与调度，会议与（yǔ）品尝，实验与营（yíng）养等，当然环境（jìng）条（tiáo）件如果不够，可以根据各个（gè）项目的的实际情况进行调整。

以上就是关于中央厨房区域划分的一些介绍，奇能设计是你身边的（de）中央厨房设计专家，全国服务热线4001-012-086。

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