小型饭店的特点就是空间（jiān）小，所以在做小型饭店厨房设（shè）计的（de）时候，我们最需要重视的就是（shì）实用性，怎样才能对小型饭店（diàn）进行实用性的设计（jì）呢，接下来我们就来一起了解一下。

 一、空间布局

1、应（yīng）有足够的（de）操作空间

虽然是小饭店的厨房设计，但其基本的装修要素是必须具备的，这就是要拥有足够的操作空间，在（zài）使用者操作时需要有基本的操作空间，对于厨（chú）房（fáng）中的洗（xǐ）涤区、切菜去、烹饪区都是需要具备的（de），但是因为（wéi）空间大（dà）小的原因就有合理的分配空间，使之在空间视觉上感受不到拥（yōng）挤。

2、具有基本的储物空间

小饭店的厨房中也应该具有基本（běn）的储物（wù）空间，以方便放（fàng）置日常所需的物品（pǐn），可（kě）以在厨房的墙（qiáng）面上安装吊柜这样节省空间的储物（wù）柜，记住可以选用卷帘来隔离储物柜（guì）与外部空间，这样能使储物柜既不显杂乱又（yòu）达到储物功能。

3、设计（jì）距离应合理

洗菜池与灶（zào）台（tái）之间的距离应该合理，相邻的距离不能太近，这样可能会（huì）造成火灾等事故，灶台与抽烟机的距离也应该符合使用（yòng）者的身高，一般的距离（lí）在60厘米左（zuǒ）右就可以了，洗菜池与地面的高度也应该合理，而（ér）且在设计时洗菜池应比灶（zào）台第（dì）一点，这样可以放在水溅（jiàn）在灶（zào）台或是地面，使地面更加潮湿，影响到厨房的干燥程度。

二、通（tōng）风设施

由（yóu）于（yú）小饭店厨房的面积有限，而一般的小饭店都是烹饪的中餐，在烹饪的时候油烟味或是一些刺激性（xìng）的味道，所以在小（xiǎo）饭店厨房设计（jì）中通过性特别重要。可以采用大（dà）功率的抽烟机（jī）或是强力排风扇这样（yàng）功能的排（pái）风设施，能够让整个厨房的空（kōng）间保证干净清爽，使厨房的气味也能消散（sàn）得更快。

三、地面明水沟设计

饭店厨（chú）房的地面应该（gāi）保证其干燥度，所以在（zài）对厨（chú）房地面的（de）明水沟设计时需要将其水沟设计（jì）得深一点，以便在倒水的时候能够畅通无阻。明水沟（gōu）的上方还需安装铁丝网，以防杂物（wù）掉（diào）进沟里堵塞水（shuǐ）沟，使地面（miàn）出现积水现象。

四、整个空间采用冷色（sè）调

对于厨房来说，墙壁应该选用耐（nài）脏、易于清洗的材质，一般的厨房中都是使用瓷砖，能够便于日常清洗，而且在视觉上使人感到干净明亮，地面也需（xū）采用（yòng）同（tóng）色系防滑、耐（nài）用、易于清洗的材料，这也能使在饭店吃饭的顾（gù）客有一个良好的心情。

五、照明色调

厨房中应该注意其采光及（jí）照明功能，选择（zé）厨房的位置时应该考虑到采光好的地方做（zuò）厨房，在厨房的照明上除了（le）总体上的照明以外还需安装局部的照明设施，在洗菜（cài）池旁安装一个吊（diào）灯，方便使（shǐ）用者更好的工作也能保证其食物的干净程度。

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