想（xiǎng）要做酒店厨房设计，就必须要了解厨房的（de）面积（jī）计算方法，但是如果去不了现场测量，就要估算厨房的面积，下（xià）面小编来（lái）给大（dà）家说说有关估算酒店厨房设计面积的方法。

 酒店厨房设计面积的估算方法，是以酒店厨（chú）房工程面积大小与档次（cì）确定厨房面积。对厨房最主（zhǔ）奏（zòu）的（de）要求，是保证供（gòng）餐品种、数（shù）量与质量生产（chǎn）和卫生的环境条件，与酒店厨房（fáng）工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅（tīng）供应能力（lì）的前提下，所（suǒ）需要（yào）的（de）酒店厨房设备种类与数量，与厨（chú）房面（miàn）积大小有直接的关（guān）系，面积小了，酒店厨房设备就放不下，设备不足就不能保证供餐。

 以所需要的（de）酒店厨房（fáng）设备种类与数量确定厨房面积（jī），与酒店管理人员思路方法相近，是最实用的方法（fǎ）。酒店厨房工程所需要的（de）酒（jiǔ）店厨房设备（bèi）所占用的面积及操作空间（jiān）、通道、设备间隙、墙体等占用的面积总和确定的厨房（fáng）面积，就是最合理、最有效（xiào）、最可靠的。

 一般情况下，酒店大多数结构面积有限，即使是（shì）较大的厨房，各工作间面积、设备选用也需要根据（jù）实际需要，权衡主次，有所取舍。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。

 酒店厨（chú）房设计占用的面积与操作空间、通道、酒（jiǔ）店厨房设备间隙、墙体等占用的面积之间存在着某（mǒu）种联系;酒店厨房设计的长度，与操作空间、通道（dào）、设备间隙、墙体，在许多情况下，宽度不同，长度相同或相近。

 根据（jù）所需要的厨房设备估（gū）算所（suǒ）需的通道（dào）、操作空间占用（yòng）面（miàn）积的总和，就是酒店厨房设计的估算面积。前提是必须明确（què）主要的酒店厨房设备种（zhǒng）类与数量。一般酒店的厨师长都会提出主要酒店厨房设备清单，稍加（jiā）补充（chōng）就可以满足基本配置。

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