茶餐厅其实是（shì）西餐和广东饮食结合的产（chǎn）物，所以（yǐ）菜式也是中西合壁。广东香港人都喜欢吃（chī）粥粉（fěn）面，这个是肯定少不了，粥就是广东粥，粉是米粉。有简（jiǎn）单的西餐:比如牛扒，炒面，意大利面，三文志等等

厨房设备需要配置：

一：厨房电器有：1. 消毒柜2. 冰柜3. 电（diàn）饭锅4. 制冰机5. 多功能切肉(可兼切某些蔬菜)等等。

二：厨具：1. 抽（chōu）油烟机2. 炉（lú）灶3. 燃（rán）气炉灶4. 工（gōng）作台(切配台.打荷（hé）台)5. 储物架6. 蜂窝炉灶7. 蒸（zhēng）炉8. 汤桶9. 炒锅（guō）.锅铲10. 蒸笼（lóng）等等。

三：其它用品：1. 向量盆2. 储物架3. 案板.菜刀（dāo）4. 漂洗池(洗菜.碗用)等等。

茶餐厅从上世纪80年代（dài）初风靡（mí）全国，20多年长盛不衰，其主要原因是珠江三角洲（zhōu）地（dì）方经济的飞速发展，拉动了餐饮业（yè）的繁荣。而茶餐厅因（yīn）其选料广（guǎng）博奇杂（zá），适应了食客求（qiú）新的需要，随我国经济（jì）的加速发展（zhǎn），茶餐厅的优（yōu）势不断凸（tū）显，逐渐走上各大菜系的（de）霸主地位，成（chéng）为各大都市的菜品龙头，引领餐饮消费潮流，其地位（wèi）至今不可撼动，前景十分（fèn）广博。

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